طرز تهیه ماهی هامور دودی
طرز تهیه ماهی هامور دودی شده با چوب کاج و سس انار
مواد لازم:
1- ماهی هامور
2- رب انار
3- انار
4- عسل
5- شوید
6- رزماری
7- نمک دریایی
8- فلفل سیاه
پروسه بلنک کردن، نوعی گریل مستقیم روی چوب های معطر است،
در این خصوص پوب باید ضخامتی مناسب در حدود یک الی یک و نیم سانت داشته باشد. که نه زیاد بسوزد و هم اینکه بتواند حرارت را به ماهی منتقل کند.
چوب معطر باید در حدود دو تا شش ساعت قبل از گریل شدن داخل آب قرار گیرد تا آب را به خود جذب کند.
بعد از اینکه حرارت زغال ملایم شد، چوب روی زغال گذاشته می شود.
طعم چوب با بخار آب داخل آن، کم کم به ماهی اضافه می شود.
چوب های سرو، گردو، بلوط و توسکا برای این کار مناسب ترند.
به هیچ وجه نباید از چوبهای پروسس شده که برای نجاری و کارهای دیگر استفاده می شود به دلیل سم استفاده کرد.
چوب حتما باید خام باشد.
ویدئو از @grillarchitect
فروشگاه دریایی جاشو، ماهی و میگو را مطابق با سلیقه ی شما و رایگان پاک، برش، بسته بندی و ارسال می کند
خرید میگو جنوب و خرید ماهی جنوب صید روز از فروشگاه دریایی جاشو
دنیای دریایی جاشو
فروش ماهی و میگو کماکان در بازارهای محلی بوشهر انجام می شود اما شما می توانید با استفاده از سایت جاشو، به دور از شرایط بیماری کرونا و تحمل گرمای هوا، بهترین و با کیفیت ترین محصول را به دلیل حذف واسطه ها با قیمتی مناسب و در شرایطی کاملا بهداشتی خریداری نمایید. جاشو با پشتیبانی 24 ساعته و تضمین اصالت کالا، در جهت رفاه شما عزیزان در تلاش است تا در دنیای دریایی ما تجربه ای لذت بخش را در کنار عزیزانتان احساس کنید.
در دنیای دریایی جاشو منتظرتون هستیم