قلیه ماهی بوشهری
قلیه ماهی
مواد لازم:
1- ماهی .............. 2 کیلو گرم ( ماهی هامور یا شیر یا سنگسر )
2- پیاز متوسط .... 3 تا 4 عدد
3- گشنیز............. 1 کیلوگرم
4- شنبلیله ........... 250 گرم
5- تمرهندی ......... 200 گرم
6- زردچوبه .......... 2 قاشق مربا خوری
7- ÙÙ„ÙÙ„ قرمز کوبیده شده ...به مقدار Ú©Ù… ( به نسبتی Ú©Ù‡ میل دارید غذا تند باشد )
8- سیر ................. 1 بوته
9- روغن ............... 200 گرم
طرز تهیه :
مرØله اول
برای درست کردن قلیه ماهی جنوبی مجلسی ابتدا ۱۰۰ گرم تمرهندی را در مقداری آب گرم به مدت یک ساعت خیس کنید.
بعد از یک ساعت با Ùشار پشت قاشق هسته Ùˆ پوسته تمر هندی را جدا کنید Ùˆ عصاره تمر هندی را از صاÙÛŒ رد کنید.
بعد از اینکه تمر هندی را از صاÙÛŒ رد کردید یک قاشق غذاخوری آرد به آن اضاÙÙ‡ کنید Ùˆ آنقدر هم بزنید تا یک مایه یکدست به دست بیاید.
مرØله دوم
در مرØله بعد ماهی مورد نظرتان را با مقدار Ú©Ù…ÛŒ نمک، ÙÙ„ÙÙ„ قرمز Ùˆ پودر دانه گشنیز مزهدار کنید
Û³Û° دقیقه برای مزهدار شدن ماهی کاÙÛŒ است. سبزی ماهی شامل گشنیز Ùˆ شنبلیله را ساطوری Ùˆ ریز خرد کنید. پیاز را ریز خرد کنید Ùˆ
Ú©Ù…ÛŒ تÙت دهید. بهمØض اینکه پیاز سبک شد، سبزی قلیه را به آن اضاÙÙ‡ کنید Ùˆ با هم تÙت دهید.
مرØله سوم
سبزی قلیه ماهی باید روی شعله ملایم گاز کاملا سرخ و رنگ آن تیره شود.
Øین سرخشدن سبزی Ú©Ù…ÛŒ نمک Ùˆ به مقدار دلخواه ÙÙ„ÙÙ„ قرمز Ùˆ ادویه مخصوص قلیه ماهی را به سبزی در Øال سرخ شدن اضاÙÙ‡ کنید.
Øبههای سیر را ریز خرد کنید یا رنده کنید Ùˆ به همراه یک قاشق غذاخوری زردچوبه Ú©Ù…ÛŒ تÙت دهید.
Øالا سیر تÙت داده شده را به همراه ماهی مزهدار شده را به سبزی سرخ شده اضاÙÙ‡ کنید.
مرØله چهارم
عصاره تمرهندی Ùˆ آرد را هم به مواد بالا اضاÙÙ‡ کنید Ùˆ اجازه دهید تا قلیه ماهی به مدت Û´Û° الی ÛµÛ° دقیقه روی شعله ملایم گاز جا بیÙتد.
Øین پخت قلیه ماهی به هیچوجه آن را هم نزنید Ùˆ در٠قابلمه را هم نیمهباز بگذارید Ùˆ کامل نبندید تا ماهی از هم وا نرود.
اگر میخواهید مواد را با هم ترکیب کنید Ùقط Ú©Ù…ÛŒ قابلمه را Ú©Ù…ÛŒ تکان بدهید. به این ترتیب قلیه ماهی مجلسی شما Øسابی جا میاÙتد Ùˆ روغن میاندازد.
نوش جانتان
Ùروشگاه دریایی جاشو، ماهی Ùˆ میگو را مطابق با سلیقه ÛŒ شما Ùˆ رایگان پاک، برش، بسته بندی Ùˆ ارسال Ù…ÛŒ کند
خرید میگو جنوب Ùˆ خرید ماهی جنوب صید روز را از Ùروشگاه دریایی جاشو تهیه کنید
دنیای دریایی جاشو
Ùروش میگو کماکان در بازارهای Ù…ØÙ„ÛŒ بوشهر انجام Ù…ÛŒ شود اما شما Ù…ÛŒ توانید با استÙاده از سایت جاشو، به دور از شرایط بیماری کرونا Ùˆ تØمل گرمای هوا، بهترین Ùˆ با Ú©ÛŒÙیت ترین Ù…Øصول را به دلیل Øذ٠واسطه ها با قیمتی مناسب Ùˆ در شرایطی کاملا بهداشتی خریداری نمایید. جاشو با پشتیبانی 24 ساعته Ùˆ تضمین اصالت کالا، در جهت رÙاه شما عزیزان در تلاش است تا در دنیای دریایی ما تجربه ای لذت بخش را در کنار عزیزانتان اØساس کنید.
در دنیای دریایی جاشو منتظرتون هستیم