طرز تهیه ماهی سرخو شکم پر
رسپی ماهی سرخو شکم پر جنوب
موادلازم:
1 - ماهی سرخو .................................. 1 عدد
2 - پیاز رنده شده ............................... 2 عدد
3 - سیررنده شده ................................ 1 بوته
4 - عصاره تمر ................................. 1 پیمانه
5 - سبزی ماهی(گشنیز و شنبلیله) ............ 300 گرم
6 - لیموترش ...................................... 2عدد
7 - نمک و فلفل و زردچوبه و زعفران ..... به میزان لازم
8 - گردوی خرد شده ............................ 1/2 پیمانه
9 - کشمش ......................................... 1/2 پیمانه
طرز تهیه:
ابتدا ماهی را از کمر باز کنید تمیز بشویید و نمک و فلفل و کمی آب لیموی تازه و زعفران و روغن به ماهی اضافه کرده و اجازه دهید کمی مزه دار شود.
برای مواد داخل شکم ماهی، پیاز را رنده کنید با روغن تفت دهید تا سبک و طلایی شود.
سپس سیر و سبزی را اضافه کنید و نمک وفلفل و زردچوبه زده و اجازه دهید سبزی کمی سرخ شود.
عصاره تمر و گردو و کشمش را اضافه کنید و بعد از 4 الی 5 دقیقه مواد آماده ست.
مواد را در شکم ماهی قرار داده و کمر ماهی را دوخته و در فویل قراردهید و در فر در دمای 170 درجه قرار دهید.
ماهی سرخو دارای گوشت سفید با پوست قرمز و صورتی می باشد.
علاوه برگوشت نرم این ماهی، بسیاری از مردم از خوردن پوست خوشمزه آن نیز لذت می برند.
درحدود ۱۸۵ گونه از ماهی سرخو در جهان وجود دارد که همگی متعلق به خانواده Lutjanidae می باشند .
این ماهی دارای گردن ضخیم و گوشتالویی است، دهان سرخو بزرگ بوده و کوهان دارد، وزن آن به سه تا چهار کیلو هم می رسد.
در اطراف بدن رنگ خطوط افقی زرد تا نقره ای، سایه ای از نقره ای سفید در شکم و زیر سر و همچنین یک نوار پهن بزرگ سیاه و سفید وجود دارد.
ارزش غذایی ماهی سرخو
ماهی سرخو دارای ویتامین B5و B12 بوده و سرشار از فسفر، پتاسیم و اسید چرب امگا می باشد.
تحقیقات نشان داده است که مصرف گوشت ماهی سرخو به دلیل دارا بودن میزان سلنیوم بالا و اسید آمینه تریپ توفانتا ۳۹ درصد خطرابتلا به سرطان کلیه، پروستات، پانکراس و دستگاه گوارش را کاهش می دهد.
از نظر میزان ارزش غذایی ترکیبات تقریبی در 100 گرم ماهی سرخو تازه شامل 104 کیلوکالریانرژی ، 20.8 گرم پروتئین ، 2.3 گرمچربی، 0.1 گرمکربوهیدرات ، 26 میلی گرم کلسیم ، 216میلی گرم فسفر ، 0.3 میلی گرم آهن، 359 میلی گرم پتاسیم می باشد.
نکته مهم در خصوص این ماهی این است که منبع بسیار خوب پروتئین است و مصرف ۱۰۰ گرم از این ماهی۵۹/۶ درصد نیاز روزانه بدن به پروتئین را تامین می کند.
نکته قابل توجه این است که ترکیب مواد مغذی موجود در ماهی سرخو آن را به یک غذای عالی برای تثبیت قند خون تبدیل می کند.
ماهی سرخو منبع مهمی برای ساختن سرتونین (هورمون شادی بخش) در بدن می باشد و در درمان بسیاری از بیماری ها از جمله افسردگی موثر است.
ترکیب مواد مغذی موجود در ماهی سرخو آن را به یک غذای عالی برای تثبیت قند خون تبدیل کرده است .
از جمله ماهی های پر چرب جنوب می باشد. گوشتی سفید و صورتی و بدون بو دارد.
روش پیشنهادی برای طبخ این ماهی سرخ کردن و شکم پر می باشد.
این ماهی از وزن 500 گرم تا 3 الی 4 کیلو هم صید می شود.
بهترین روش طبخ ماهی سرخو
از روش های سرخ کردن، کبابی کردن یا بخارپز کردن و یا طبخ در فر استفاده نمایید.
فروشگاه دریایی جاشو، ماهی و میگو را مطابق با سلیقه ی شما و رایگان پاک، برش، بسته بندی و ارسال می کند
خرید میگو جنوب و خرید ماهی جنوب صید روز را از فروشگاه دریایی جاشو تهیه کنید
دنیای دریایی جاشو
فروش میگو و ماهی کماکان در بازارهای محلی بوشهر انجام می شود اما شما می توانید با استفاده از سایت جاشو، به دور از شرایط بیماری کرونا و تحمل گرمای هوا بهترین و با کیفیت ترین محصول را به دلیل حذف واسطه ها با قیمتی مناسب و در شرایطی کاملا بهداشتی خریداری نمایید. جاشو با پشتیبانی 24 ساعته و تضمین اصالت کالا ، در جهت رفاه شما عزیزان در تلاش است تا در دنیای دریایی ما تجربه ای لذت بخش را در کنار عزیزانتان احساس کنید.
در دنیای دریایی جاشو منتظرتون هستیم