طرز تهیه ماهی سرخو شکم پر
رسپی ماهی سرخو شکم پر جنوب
موادلازم:
1 - ماهی سرخو .................................. 1 عدد
2 - پیاز رنده شده ............................... 2 عدد
3 - سیررنده شده ................................ 1 بوته
4 - عصاره تمر ................................. 1 پیمانه
5 - سبزی ماهی(گشنیز و شنبلیله) ............ 300 گرم
6 - لیموترش ...................................... 2عدد
7 - نمک Ùˆ ÙÙ„ÙÙ„ Ùˆ زردچوبه Ùˆ زعÙران ..... به میزان لازم
8 - گردوی خرد شده ............................ 1/2 پیمانه
9 - کشمش ......................................... 1/2 پیمانه
طرز تهیه:
ابتدا ماهی را از کمر باز کنید تمیز بشویید Ùˆ نمک Ùˆ ÙÙ„ÙÙ„ Ùˆ Ú©Ù…ÛŒ آب لیموی تازه Ùˆ زعÙران Ùˆ روغن به ماهی اضاÙÙ‡ کرده Ùˆ اجازه دهید Ú©Ù…ÛŒ مزه دار شود.
برای مواد داخل Ø´Ú©Ù… ماهی، پیاز را رنده کنید با روغن تÙت دهید تا سبک Ùˆ طلایی شود.
سپس سیر Ùˆ سبزی را اضاÙÙ‡ کنید Ùˆ نمک ÙˆÙÙ„ÙÙ„ Ùˆ زردچوبه زده Ùˆ اجازه دهید سبزی Ú©Ù…ÛŒ سرخ شود.
عصاره تمر Ùˆ گردو Ùˆ کشمش را اضاÙÙ‡ کنید Ùˆ بعد از 4 الی 5 دقیقه مواد آماده ست.
مواد را در Ø´Ú©Ù… ماهی قرار داده Ùˆ کمر ماهی را دوخته Ùˆ در Ùویل قراردهید Ùˆ در Ùر در دمای 170 درجه قرار دهید.
ماهی سرخو دارای گوشت سÙید با پوست قرمز Ùˆ صورتی می باشد.
علاوه برگوشت نرم این ماهی، بسیاری از مردم از خوردن پوست خوشمزه آن نیز لذت می برند.
درØدود Û±Û¸Ûµ گونه از ماهی سرخو در جهان وجود دارد Ú©Ù‡ همگی متعلق به خانواده Lutjanidae Ù…ÛŒ باشند .
این ماهی دارای گردن ضخیم و گوشتالویی است، دهان سرخو بزرگ بوده و کوهان دارد، وزن آن به سه تا چهار کیلو هم می رسد.
در اطرا٠بدن رنگ خطوط اÙÙ‚ÛŒ زرد تا نقره ای، سایه ای از نقره ای سÙید در Ø´Ú©Ù… Ùˆ زیر سر Ùˆ همچنین یک نوار پهن بزرگ سیاه Ùˆ سÙید وجود دارد.
ارزش غذایی ماهی سرخو
ماهی سرخو دارای ویتامین B5Ùˆ B12 بوده Ùˆ سرشار از ÙسÙر، پتاسیم Ùˆ اسید چرب امگا Ù…ÛŒ باشد.
تØقیقات نشان داده است Ú©Ù‡ مصر٠گوشت ماهی سرخو به دلیل دارا بودن میزان سلنیوم بالا Ùˆ اسید آمینه تریپ توÙانتا Û³Û¹ درصد خطرابتلا به سرطان کلیه، پروستات، پانکراس Ùˆ دستگاه گوارش را کاهش Ù…ÛŒ دهد.
از نظر میزان ارزش غذایی ترکیبات تقریبی در 100 گرم ماهی سرخو تازه شامل 104 کیلوکالریانرژی ØŒ 20.8 گرم پروتئین ØŒ 2.3 گرمچربی، 0.1 گرمکربوهیدرات ØŒ 26 میلی گرم کلسیم ØŒ 216میلی گرم ÙسÙر ØŒ 0.3 میلی گرم آهن، 359 میلی گرم پتاسیم Ù…ÛŒ باشد.
نکته مهم در خصوص این ماهی این است که منبع بسیار خوب پروتئین است و مصر٠۱۰۰ گرم از این ماهی۵۹/۶ درصد نیاز روزانه بدن به پروتئین را تامین می کند.
نکته قابل توجه این است که ترکیب مواد مغذی موجود در ماهی سرخو آن را به یک غذای عالی برای تثبیت قند خون تبدیل می کند.
ماهی سرخو منبع مهمی برای ساختن سرتونین (هورمون شادی بخش) در بدن Ù…ÛŒ باشد Ùˆ در درمان بسیاری از بیماری ها از جمله اÙسردگی موثر است.
ترکیب مواد مغذی موجود در ماهی سرخو آن را به یک غذای عالی برای تثبیت قند خون تبدیل کرده است .
از جمله ماهی های پر چرب جنوب Ù…ÛŒ باشد. گوشتی سÙید Ùˆ صورتی Ùˆ بدون بو دارد.
روش پیشنهادی برای طبخ این ماهی سرخ کردن و شکم پر می باشد.
این ماهی از وزن 500 گرم تا 3 الی 4 کیلو هم صید می شود.
بهترین روش طبخ ماهی سرخو
از روش های سرخ کردن، کبابی کردن یا بخارپز کردن Ùˆ یا طبخ در Ùر استÙاده نمایید.
Ùروشگاه دریایی جاشو، ماهی Ùˆ میگو را مطابق با سلیقه ÛŒ شما Ùˆ رایگان پاک، برش، بسته بندی Ùˆ ارسال Ù…ÛŒ کند
خرید میگو جنوب Ùˆ خرید ماهی جنوب صید روز را از Ùروشگاه دریایی جاشو تهیه کنید
دنیای دریایی جاشو
Ùروش میگو Ùˆ ماهی کماکان در بازارهای Ù…ØÙ„ÛŒ بوشهر انجام Ù…ÛŒ شود اما شما Ù…ÛŒ توانید با استÙاده از سایت جاشو، به دور از شرایط بیماری کرونا Ùˆ تØمل گرمای هوا بهترین Ùˆ با Ú©ÛŒÙیت ترین Ù…Øصول را به دلیل Øذ٠واسطه ها با قیمتی مناسب Ùˆ در شرایطی کاملا بهداشتی خریداری نمایید. جاشو با پشتیبانی 24 ساعته Ùˆ تضمین اصالت کالا ØŒ در جهت رÙاه شما عزیزان در تلاش است تا در دنیای دریایی ما تجربه ای لذت بخش را در کنار عزیزانتان اØساس کنید.
در دنیای دریایی جاشو منتظرتون هستیم